|
|
Hutspot Met Klapstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.klapstuk, 1 gedroogd pepertje, 1 laurierblad, 1,5 kg. aardappelen, 1 kg. gesneden peen en uien, 50 gr. boter, zout, peper
Voorbereiding:
Zet in een ruime pan het klapstuk op met zoveel water dat deze net onder staat,samen met een theelepel zout, een 1/2 theelepel peper, het gedroogde pepertje en het laurierblad.
Breng het vocht op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur iets lager, leg het deksel op de pan en laat het vlees 1,5 uur zachtjes stoven. Schil intussen de aardappelen en snijd deze in vieren.
Leg de peen en uien en de aardappelen op het klapstuk. Doe de deksel op de pan en laat alles in ca. 40 minuten
Bereidingswijze:
Giet het vocht af, maar vang het vocht wel op. Neem het klapstuk uit de pan en snijd het vlees in stukjes. Verwijder het laurierblad en eventueel het pepertje.
Stamp de aardappelen, peen en uien fijn met een stamper. Roer de boter, zoveel van het kookvocht dat de stamppot lekker smeu?g is (ca. 1,5 dl) en de stukjes klapstuk erdoor.
Voeg evt. wat zout en peper naar smaak toe.
|
|
|